虫友们家乡的年夜饭必备的特色菜有哪些呢

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木头羊 发表于 2021-2-10 20:02:23
今天就是年三十了,不知道各位虫友家的年夜饭都准备了哪些{:5_154:}
吃年夜饭,是家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁。今年有不少人响应国家号召,原地过年,大家又是在哪里呢?即将过去的2020年(农历)注定是不平凡的一年,在这一年里我们见证了很多历史和奇迹,相信对大家或多或少都产生了不小的影响。新的一年,一定是充满希望的,在这里提前祝大家牛气冲天、万事顺遂!

接下来,晒一下我家乡年夜饭必备的一道菜------鱼糕


这是加工完成之后的样品

这是加工完成之后的样品

        加工后的样品





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做法也不是很复杂:将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,
制成圆形或方形,入盆内与肉浆搅拌,加入姜入、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸30分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜可口。

提起鱼糕,还有一个有趣的故事。相传楚王嗜鱼成性,但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火,许多厨师因此而成了刀下鬼。后来,有一赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来,于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合,配上佐料剁成泥,蒸成块型。楚王食之,惊喜不已。鱼糕从此问世,而且名声大震。从那时起,厨师告老还乡把技艺传流到民间后,人们把鱼糕捧为“天子宴席”的佼佼者,所以家乡人直到现在喜爱吃肉糕的习惯只兴不衰。

不知道各位虫友家乡的特色年夜菜是哪些,一起分享下吧{:5_153:}


生无所息 发表于 2021-2-10 20:41:06
湖北老乡?沔阳三蒸?
SAnctuary 发表于 2021-2-10 20:45:07
有腊肉类的,腊猪脚,腊五花肉,然后一些鱼,感觉家里的年夜饭都工序很简单,,,
 楼主| 木头羊 发表于 2021-2-10 21:31:03
生无所息 发表于 2021-2-10 20:41
湖北老乡?沔阳三蒸?

不是沔阳的,老家黄冈的{:5_127:}
Antlion 发表于 2021-2-10 22:01:57
看起来好好吃啊
生无所息 发表于 2021-2-11 00:02:57 来自手机
木头羊 发表于 2021-2-10 21:31
不是沔阳的,老家黄冈的

那也不远,我老家离团风很近
陈诗杰 发表于 2021-2-11 12:24:50 来自手机
白切鸡,然后整点海鲜
虫火不火 发表于 2021-2-11 17:44:28
没有年夜饭,吃饺子
饿然不饿 发表于 2021-2-12 20:19:31
各种蒸碗,来客人是一热就行了
微拂的风 发表于 2021-2-13 18:45:13
鱼糕真的贼香,很怀念的味道~!
eil 发表于 2021-2-22 16:30:33
白切鸡、鱼、还有海鲜、肉菜
沙沙200802 发表于 2021-4-8 09:31:16
这个看起来有点像湖北钟祥的蟠龙菜哈哈,小时候过年湖北的亲戚会给一些。
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