牛肉干的救赎

我之前在内蒙古上学的时候在都是在学校附近本地人开的商店里卖，但是老板后来因为一些原因关门不干啦，毕业之后我也在网上买了几次，感觉不是正儿八经的牛肉干，通过网上提供的鉴别方法还真就和假的现象大差不差。所以在这个“万物皆可造假”的时代，一块小小的牛肉干，竟变得那么的难以“寻找”，所以请问一下大家都是怎么买到货真价实的牛肉干的。

尝了下，有微微熏烧的滋味，且不费牙，还不错。看了下产地，是内蒙古自治区巴彦淖尔市。配料显示是牛后腿部位肉。详情页宣传的也是你苦苦寻觅的内蒙古草原风味哈哈。

18 年那会儿多次自驾去川西，买过藏区的牦牛肉，特别干，撕裂处会呈现白色絮状的肉纤维。滋味已忘，只记得特别费腮帮子。

牛肉干是假货泛滥区，要避免买到牛肉风味的「牛肉干」，我觉得价格当先，只要不是边角料做的，一般都得 120 元/斤 起吧？便宜一点的，可能是边角料；便宜离谱的，只能骗到对物价和风干缩水完全没概念的小朋友了。

我想了下，一个比较省心靠谱的渠道：山姆。起码能保证买的是牛肉对吧？因为造假成本太高了。搜了下还真有，于是我刚才在极速达下单了，一袋 448g，￥149。看起来不是特别干的那种，待会儿到了先替你尝尝，好吃的话再补充推荐。

P.S. 不过你可能想要的是内蒙风味的，可能因为品种和饲养不同而独特一些？

睡觉不做梦 发表于 2025-4-1 19:39
美团或者饿了么搜索现烤牛肉干。刚出炉的那种，还滚躺着，一般都是一天开一炉或者两炉。贼香！ ...

看到虫友评论特意去翻了一下那个商家的朋友圈，果然和你描述的一样，他们牛肉干就是整条整条在炉子里烤的，没忍住买了半斤，等到喽给你们补充后续。

是的，现在的牛肉干充满了科技与狠活，肉干销售千万，牛毫发无损。

周末不忙的时候，自己买点牛肉自己做，现在牛肉也不贵

公司有内蒙古那边的客户，恰好最近送了一盒牛肉干，我尝了下，咬起来的口感很像被辣椒腌过、枯萎了很久的树枝。牙口不好的不要轻易尝试啊。

虫子 发表于 2025-3-28 09:31
尝了下，有微微熏烧的滋味，且不费牙，还不错。看了下产地，是内蒙古自治区巴彦淖尔市。配料显示是牛后腿 ...

这个真吃过 确实好吃  还不咸

虫子 发表于 2025-3-28 09:31
尝了下，有微微熏烧的滋味，且不费牙，还不错。看了下产地，是内蒙古自治区巴彦淖尔市。配料显示是牛后腿 ...

看起来干度刚刚好，就挺有食欲，打眼一看就不会让人怀疑是假的。价格确实是衡量品质的一个重要标准，我之前在学校附近买的也都是1斤/140左右。

小不溜 发表于 2025-3-28 10:10
公司有内蒙古那边的客户，恰好最近送了一盒牛肉干，我尝了下，咬起来的口感很像被辣椒腌过、枯萎了很久的树 ...

你可能是吃的全干的牛肉干，那种牛肉干就特别特别的硬，一般七、八成干的就刚刚恰(*^▽^*)

干净健康的办公室零食都贵。
最怕也是同高品质一样的价格买到劣质的食物

我和你一样，之前也是在内蒙那边上学说不定咱俩还还是校友呢，我也认识一些当地的买本地特产的。

如果你是在呼和浩特上的学的话那想必肯定知道大昭寺吧，他们就是在大昭寺附近的店，卖过几次味道确实可以，但我记得他们买的牛肉干不是风干而是烤干的，如果你有需要可以找他咨询一下，万一是你想要苦苦寻找的牛肉干了呢，店家（wwl63753）

上次跟着虫友的推荐买了牛肉干，核150元/斤。收到货后是整根长条的，风干牛肉干，家里反馈也不错。确实会比较费腮帮子哈哈哈

美团或者饿了么搜索现烤牛肉干。刚出炉的那种，还滚躺着，一般都是一天开一炉或者两炉。贼香！

哈哈哈。这条的话，我来分享下我的经验，可以试试
@虫子
西贝莜面村内蒙原味风干牛肉干188g/罐脱水9成

Ps:通过咸鱼买，大概RMB188  3罐 （官商直发，还是靠谱的）
吃了一段时间了，还是不错的，有好的牛肉干，也请推荐给我呀～～～

我都自己做，算了下筋膜剃得娴熟要合到80一斤，像我这种不娴熟刀法，要合到100多一斤，自己看一下价格，就知道了，我自己做的就是风干牛肉干，先腌制，再风干，然后蒸熟，然后再风干，下午上班就带几根，晚上就不用吃饭了