厨师应该怎么学习成长？

小歆子 · 发表于 2024-3-20 22:09:10

本人刚刚学习厨师，不知道怎么成长，有没有什么网站可以学习或者指导的，谢谢虫友们。

2184245833 · 发表于 2024-3-24 01:50:49

作为一个厨师世家，爸妈干了十多年的餐饮行业开过饭店打过工，本人也从小当了十多年的端盘小子告诉你：真的累，如果真的想学去大城市找个师傅就算花钱都可以，因为厨师不是看书看视频就可以学会的脑子和手都要，找师傅看人品看真手艺，人品保证了师傅用心教你，手艺保证能学习到东西，最后能真正做到一个行业顶级的还是稀缺性也就是特色这个才能保证你未来的前途，然后沉下心来，不说发家致富，温饱是没有问题的

kaiyun · 发表于 2024-3-26 21:48:25

小歆子发表于 2024-3-26 14:50
没有技术的话，一切都不好说

繁花里不是说了：断水断电抢厨师，最后砸场子

Isaac · 发表于 2024-3-24 21:21:50

2184245833 发表于 2024-3-24 01:50
作为一个厨师世家，爸妈干了十多年的餐饮行业开过饭店打过工，本人也从小当了十多年的端盘小子告诉你：真的 ...

技术相对好学，经营思维不好学

小歆子 · 发表于 2024-3-20 22:41:50

凌飞发表于 2024-3-20 22:31
找个师傅带会好一些吧，中餐厨师貌似都是靠经验堆起来的（调味和火候这块更甚），理论学再多还是需要自己多 ...

找了啊，可是师傅跟放养似的叫我自己醒悟，现在还是个切菜的，还不会切菜

麦兜咕噜咕 · 发表于 2024-3-20 22:37:04

1.乐做菜：https://www.lezuocai.com/
2.下厨房：https://www.xiachufang.com/
这两个网站足够了。

凌飞 · 发表于 2024-3-20 22:31:49

找个师傅带会好一些吧，中餐厨师貌似都是靠经验堆起来的（调味和火候这块更甚），理论学再多还是需要自己多动手实践。西餐倒是形成了完整的理论记录（每一步都数据化）

小歆子 · 发表于 2024-3-20 22:42:20

麦兜咕噜咕发表于 2024-3-20 22:37
1.乐做菜：https://www.lezuocai.com/
2.下厨房：https://www.xiachufang.com/
这两个网站足够了。 ...

还没到这步现在切菜都切不来

撩月 · 发表于 2024-3-20 23:48:45

可以一边学习一边输出，比如注册个自媒体账号，记录和分享自己的经历，贵在真实和热爱，或许能够得到更多反馈和成就感。

小歆子 · 发表于 2024-3-21 00:05:33

撩月发表于 2024-3-20 23:48
可以一边学习一边输出，比如注册个自媒体账号，记录和分享自己的经历，贵在真实和热爱，或许能够得到更多反 ...

这个可以有，我去试试

思源致远 · 发表于 2024-3-21 05:31:08

墙裂推荐up主：美食作家王刚

一语呢喃 · 发表于 2024-3-21 07:44:27

找好师傅带

小歆子 · 发表于 2024-3-21 14:54:57

一语呢喃发表于 2024-3-21 07:44
找好师傅带

哪里有

小歆子 · 发表于 2024-3-21 14:55:06

思源致远发表于 2024-3-21 05:31
墙裂推荐up主：美食作家王刚

好的

kaiyun · 发表于 2024-3-24 20:43:57

如果只是兴趣的话就看看视频

小歆子 · 发表于 2024-3-26 14:49:33

kaiyun 发表于 2024-3-24 20:43
如果只是兴趣的话就看看视频

已经在学习了

小歆子 · 发表于 2024-3-26 14:50:17

Isaac 发表于 2024-3-24 21:21
技术相对好学，经营思维不好学

没有技术的话，一切都不好说