你最喜欢的调味料是什么？

清山依旧 · 发表于 2021-12-23 22:22:51

晚上嗦面条（家常，自己做的）的时候，感叹「树上鲜花椒油」的鲜与麻，想到从南到北，从东到西，或许家家户户的厨房里都有些 yyds 的调味品，东北大酱，韭菜花，芥末，沙蟹酱等等。

不管你下不下厨房，这么些年来，应该总有一款调味料刺激你的味蕾并陪伴你的生活吧，说来和大家分享分享（盐就不必说了吧，百位之王哩）。

zhou周 · 发表于 2021-12-24 12:05:22

老干妈鸡油辣椒，川娃子烧椒酱

超辣柠檬 · 发表于 2021-12-27 19:56:53

被你们这么一说，我好像真没发现什么自己特别喜欢的调料。

yesdonono · 发表于 2021-12-27 10:50:15

张英卤乳，厨邦的香菇拌面酱

gengjiajie · 发表于 2021-12-26 09:11:52

大家讨论的都是复合型的调味料，比如老干妈、吉香居、黄豆酱等，这几种又有很多细分的品类。

老干妈油豆豉一般直接拌饭、拌面条等，水豆豉一般用于凉拌菜或者风味炒饭，鸡肉丁、牛肉味的一般拌面或者蘸料，香辣菜用于炒菜、拌菜居多，比如炒油炸土豆。

吉香居的主要以香辣下饭菜为主，直接拌饭拌面条，暴下饭系列妥妥的下饭调料，其它的野山椒牛肉、香菇牛肉等也是下饭菜，也可以用来调面条。

云南人最爱的蘸料还是单山蘸水蘸料系列，还有很多类似的小众品牌，复合了辣椒面、香料等，可以直接蘸吃、拌料、炒菜等等，几乎所有“滇中圈”的家庭都会备。

还有一些比较特殊酱料，比如泰皇炒饭酱，主要就是炒饭、炒肠粉、炒米线，喜欢吃的喜欢的不得了，不喜欢的直接受不了那个味道。还有咖喱块，这个也还可以，但不能常吃，味道重。

另外还有火锅底料，可能大家印象里主要是用来吃火锅，其实拿来炒菜也不错的，比如炒各种干锅、麻辣香锅、麻辣水煮肉片等味道都是杠杠的。

WuTianQii · 发表于 2021-12-25 22:08:54

火鸡面酱！！！今年超级能吃辣。办公室仨四川的吃不过我一个东北的。宿舍放三倍辣单位放双倍辣！贼好吃！

虫子 · 发表于 2021-12-24 13:07:56

2020一味发表于 2021-12-24 10:15
奥尔良腌料算么，炸鸡必备。我的爱

前两天刚买了 10 包新奥尔良料，第一次打算拿来煎鸡翅。不过我买这个完全是好奇用它来煎炒猪肉（五花肉、里脊）会不会也意外好吃？毕竟猪肉才是肉食担当。

kkkkk · 发表于 2021-12-24 13:01:36

清山依旧发表于 2021-12-24 11:52
老干妈也有好几种口味，经典-“风味豆豉老干妈”。在外不容易，还是要好好照顾自己的饮食呐，快过年了， ...

哈哈哈，辣的7块钱的那一款，好嘞！

清山依旧 · 发表于 2021-12-24 11:52:14

kkkkk 发表于 2021-12-23 22:32
在家喜欢老干妈，在外有就不错了

老干妈也有好几种口味，经典-“风味豆豉老干妈”。在外不容易，还是要好好照顾自己的饮食呐，快过年了，可以回家吃饭✔

renai1996 · 发表于 2021-12-23 22:51:03

沙茶酱适合炒年糕
花生酱凉拌top one

kkkkk · 发表于 2021-12-23 22:32:59

在家喜欢老干妈，在外有就不错了

2020一味 · 发表于 2021-12-24 10:15:41

奥尔良腌料算么，炸鸡必备。我的爱

正版仔恒 · 发表于 2021-12-24 10:45:46

我比较喜欢烧烤酱，很多人都喜欢蛋黄酱，但是我买回来吃了一次就放着了，真的无法接受，还是说我吃法不对，我都是直接抹饭上面

手执摇曳的风筝 · 发表于 2021-12-24 11:00:25

有盐就有味

清山依旧 · 发表于 2021-12-24 11:56:16

renai1996 发表于 2021-12-23 22:51
沙茶酱适合炒年糕
花生酱凉拌top one

no,麻辣红油才是凉拌top one，

清山依旧 · 发表于 2021-12-24 11:58:13

正版仔恒发表于 2021-12-24 10:45
我比较喜欢烧烤酱，很多人都喜欢蛋黄酱，但是我买回来吃了一次就放着了，真的无法接受，还是说我吃法不对， ...

拌饭，橄榄菜还可以哦

这个景 · 发表于 2021-12-24 14:45:32

麻辣烫+花椒油绝配

嘿蛮子 · 发表于 2021-12-24 15:43:22

自己做的油泼辣子和小米辣蒜蓉酱哈哈

嘿蛮子 · 发表于 2021-12-24 15:44:01

嘿蛮子发表于 2021-12-24 15:43
自己做的油泼辣子和小米辣蒜蓉酱哈哈

成品的话六婆辣椒粉、翠宏辣椒粉

逍遥叹 · 发表于 2021-12-25 14:39:15

清山依旧发表于 2021-12-24 11:52
老干妈也有好几种口味，经典-“风味豆豉老干妈”。在外不容易，还是要好好照顾自己的饮食呐，快过年了， ...

老干妈已经不复从前了，现在没有以前好吃。

逍遥叹 · 发表于 2021-12-25 14:39:57

酱油拌饭，腐乳当菜

行路客 · 发表于 2021-12-25 18:00:15

腐乳豆豉油没有最喜欢的性格原因适应很快譬如海盐花椒也觉得好吃

清山依旧 · 发表于 2021-12-25 22:18:44

WuTianQii 发表于 2021-12-25 22:08
火鸡面酱！！！今年超级能吃辣。办公室仨四川的吃不过我一个东北的。宿舍放三倍辣单位放双倍辣！贼好吃！ ...

我那次吃火鸡面，能很容易吃完，就是之后得流一会儿清口水。对了，我是重庆崽儿。hhh

坷泽 · 发表于 2021-12-26 10:50:20

辣椒面和胡椒粉

WuTianQii · 发表于 2021-12-27 08:28:52

清山依旧发表于 2021-12-25 22:18
我那次吃火鸡面，能很容易吃完，就是之后得流一会儿清口水。对了，我是重庆崽儿。hhh ...

无辣不欢哈哈哈哈

Dus · 发表于 2021-12-27 12:35:40

SURF-
简单的味道

vic · 发表于 2021-12-27 13:22:36

孜然

东溪奶贝 · 发表于 2021-12-27 17:34:19

方便面调料，以前有专门卖这种调料的，味道很像现在没见过了

时光盗不走孤独 · 发表于 2021-12-29 11:03:51

湖南人，怕不辣

qinbinyang · 发表于 2021-12-30 13:32:30

麻酱

[好奇] 你最喜欢的调味料是什么？

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